La fête des crêpes à Paris & à la maison !

Le 2 février 2021 nous célèbrerons la Chandeleur. Alors non, on ne célèbre pas Chandler Bing mais la fête des crêpes !

Un peu d’histoire

Si à l’origine cette fête est païenne et latine, les crêpes sont apparus dans la tradition lorisque le Pape Gélase Ier distribuait des crêpes aux pèlerins qui arrivaient à Rome. Il est aussi que les crêpes rappellent la forme ronde et jaune du soleil, ce qui évoque ainsi le retour du printemps.

Mes meilleures adresses parisiennes

En ce moment, pas de service à table dans les restaurants uniquement des commandes en click & collect ou en livraison. Je vous ai donc sélectionné des adresses qui proposent ces solutions et sont toujours ouvert !

La crème de Paris

Au menu, des gaufres, des crêpes sucrées et salées. Tout est fait maison et sans gluten.

📍 4 rue du Faubourg Montmartre, 75009

🛵 en livraison sur Deliveroo

Breizh Café

Le meilleur des crêpes Bretonne. Au menu, des crêpes sucrées et salées accompagné de bon cidre.

📍 Odéon : 1 rue de l’Odéon

📍Batignolles : 31 rue des Batignolles

📍Le Marais : 109 rue vieille du Temple

🛵 Deliveroo & UberEats

Mardi - Crêperie urbaine

Son nom est tiré de la jolie célébration « Mardi gras », avec sa fabrication aux allures de spectacle devant les passants et son exigence concernant les produits, on est sûr de déguster de délicieuses crêpes !

📍 Bourse : 137 rue Montmartre

📍Montparnasse : Zone Métro -1

🛵 Deliveroo & UberEats

A faire à la maison

Fêter la chandeleur c’est aussi à la maison, et parfois c’est bien mieux! Du coup, je vous met la recette de Cyril Lignac présenté lors de son émission Tous en Cuisine.

Les crêpes suzette de Cyril Lignac !

Petites infos :

• Temps de préparation : 15 minutes

• Temps de cuisson : 10 minutes

• Recette pour 4 personnes

Les ingrédients :

Pour la pâte à crêpe :

• 300g de farine

• 3 œufs

• 2 cuil. à soupe d’huile

• 70cl de lait entier

• 3 cuil. à soupe de sucre

• 5 cl de fleur d’oranger

• 1 zeste d’orange

Le beurre Suzette :

• 100g de beurre pommade

• 1 zeste d’orange

• 1 jus d’orange + 1 jus de citron jaune

• 15g de sucre glace

• 5cl de Grand Marnier (facultatif)

La finition :

• 25g de beurre pour la cuisson

• Huile neutre

• 1 orange pelée et coupée en fines rondelles ou suprêmes

• Quelques zestes confits (facultatif)

On passe à la préparation :

• Mélangez dans un saladier la farine et le sucre, versez progressivement les œufs, l’huile, le lait et la fleur d’oranger puis ajoutez le zeste d’orange à l’aide de la râpe microplane. Laissez de côté reposer le temps de faire le beurre Suzette.

• Dans un saladier, déposez le beurre pommade, versez le jus d’orange et le jus de citron, mélangez à la Maryse, ajoutez le zeste d’orange, mélangez de nouveau, ajoutez le sucre glace puis le Grand Marnier si vous le souhaitez. Mettez au frais.

• Dans la crêpière chaude, passez un papier huilé, versez la pâte à crêpe, formez une crêpe dorée des deux côtés. Ajoutez une noix de beurre Suzette et laissez fondre. Pliez la crêpe en quatre. Terminez avec quelques rondelles ou suprêmes d’oranges et quelques zestes confits si vous le souhaitez.

Et vous, quels sont vos adresses et recettes préférées pour la chandeleur ?